Cá hồi ướp càng đơn giản càng ngon, vì mùi vị đặc trưng của cá được giữ nguyên, nếu lạm dụng gia vị sẽ lán át mùi cá
Buffet Panxin chia sẻ bí quyết chế biến món cá hồi áp chảo. Theo đó, khi chiên áp chảo, ban đầu cho lửa lớn áp đều hai mặt để cá lên màu vàng ánh, sau đó hạ lửa để kéo dài thời gian cho nhiệt độ len vào tận bên trong sẽ giúp cá chín đều và giòn bên ngoài.
Sau đây chúng ta sẽ vào bếp cùng Nhà hàng Buffet Panxin chế biến món ăn này nhé!
Đầu tiên là khâu chuẩn bị nguyên liệu :
Nguyên liệu gồm:
– Phi lê cá hồi: 200 g
– Măng tây: 4 cây
– Nấm đông cô: 1 cái
– Cà rốt: 30 g
– Cải xanh: 1 cây
– Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
– Dầu mè: 1/2 muỗng cà phê
– Dầu hào: 2 muỗng cà phê
– Bột ớt paprika: 1/2 muỗng cà phê
– Bột cá: 10 g
– Dầu ôliu: 1 muỗng xúp
– Muối, tiêu một ít
– Măng tây: 4 cây
– Nấm đông cô: 1 cái
– Cà rốt: 30 g
– Cải xanh: 1 cây
– Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê
– Dầu mè: 1/2 muỗng cà phê
– Dầu hào: 2 muỗng cà phê
– Bột ớt paprika: 1/2 muỗng cà phê
– Bột cá: 10 g
– Dầu ôliu: 1 muỗng xúp
– Muối, tiêu một ít
Cách làm:
Phi lê cá hồi rửa sạch để ráo. Ướp cá với chút muối, tiêu. Chiên cá bằng dầu ôliu, canh vàng đều hai mặt, vớt cá ra để ráo dầu. Măng tây, cà rốt, nấm đông cô, cải xanh luộc vừa chín tới. Xếp măng tây ra dĩa, đặt cá hồi và các rau củ khác lên măng tây.
Sốt: Phi thơm tỏi với dầu ôliu, cho dầu hào, dầu mè, bột cá, bột ớt paprika vào, cho chút nước nấu hỗn hợp thành sốt, nêm lại cho vừa ăn. Rưới sốt lên cá ăn nóng.
Lưu ý thêm:
– Rau củ sau khi luộc nên cho ngay vào nước đá đang tan. Nhờ độ lạnh của nước đá sẽ giúp rau củ giòn và tươi trở lại.
Trên đây là bí quyết rất hữu ích của Buffet Hải Sản Panxin để thực hiện món “Cá hồi áp chảo ”. Chúc các bạn thành công đem đến món ăn ngon cho các thành viên trong gia đình.
